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千层蛋糕怎么做更好吃?新一代的年轻人比起月饼会更喜欢吃蛋糕，因此这篇将会介绍大家这款咸蛋黄肉松千层蛋糕，让大家以另一种食物来庆祝中秋节。
所需材料 ：
1. 咸蛋黄酱 ：咸蛋黄 10颗、炼乳 35g、全蛋液 20g、白糖 70g、淡奶油 120g、玉米淀粉 5g、芝士粉 4g、全脂奶粉 50g
2. 千层皮 ： 鸡蛋 3颗、白糖 30g、低筋面粉 75g、芝士粉 3g、牛奶 300g、玉米油 25g
3. 咸蛋黄奶油 ：咸蛋黄酱 110g、淡奶油 500g、白糖 20g
4. 鸡肉松 适量
制作过程 ：
咸蛋黄酱 ：
1. 将烤/蒸熟的咸蛋黄压碎然后加入炼乳搅拌均匀。
2. 加入全蛋夜和白糖搅和均匀后加入淡奶油继续搅拌均匀。
3. 往混合物里加入已过筛的玉米淀粉、脱脂奶粉和淡奶油然后搅拌均匀。
4. 倒入不沾锅里以小火煮至浓稠，记得一定要不停地以画圆圈方式来搅拌。
5. 煮好后倒入碗中以保鲜膜包起来，室温冷却后放入冰箱冷藏至少两小时。
千层皮 ：
1. 将两颗鸡蛋打入碗中然后加入白糖搅拌均匀。
2. 把低筋面粉和芝士粉过筛后加入鸡蛋液里，用打蛋器搅拌至无颗粒状态。
3. 打入第三颗鸡蛋搅拌均匀后才加入牛奶搅和均匀。
4. 将玉米油倒入混合物里然后快速搅拌均匀，过筛备用。
5. 准备不沾平底锅，倒入面糊以小火煎。
6. 将面皮一层一层地叠好后，用五寸的圆形摸具切割成型，然后铺上保鲜膜备用。
咸蛋黄奶油 ：
1. 将咸蛋黄酱从冰箱取出后，再次搅拌至顺滑。
2. 把淡奶油倒入碗中加入白糖后进行打发，差不多70%发了之后加入110g的咸蛋黄酱继续打发至硬性发泡。
3. 把奶油和剩下的咸蛋黄酱分别装入裱花袋中。
4. 准备好六寸的慕斯模，铺上一片千层皮然后抹上一层薄薄的奶油，此步骤重复个六次。
5. 中间挤上一层蛋黄酱然后抹平，撒上适量的鸡肉松，往边缘挤上奶油。
6. 再叠个四层的千层皮，然后重复步骤5。
7. 接下来就将剩下的千层皮都叠上。
8. 最后将奶油均匀地抹平整个蛋糕，然后在顶部的边缘挤上奶油花，而中心部分就简单地撒上鸡肉松来装饰。
虽然看似很难做，可是当你成功做出颜值如此高的蛋糕时，心情真的瞬间会变得非常好和自豪。在你端出这个蛋糕时，家人朋友肯定会为之惊讶，对你赞叹连连。虽然制作过程会很花时间和累，但看到家人朋友都很爱吃之后，一切都值得了。 所以今年的中秋节我们就不吃月饼了，我们改吃这个蛋糕吧!